नवरात्रि उपवास के दौरान लोग फलाहार करके अपनी ऊर्जा और सेहत का संतुलन बनाए रखते हैं। ऐसे समय पर हल्के, पौष्टिक और ऊर्जा प्रदान करने वाले व्यंजनों का चयन करना जरूरी होता है। यहां 10 फलहारी व्यंजन दिए जा रहे हैं, जिन्हें आप नवरात्रि के दौरान आसानी से बना सकते हैं और ये शरीर को शक्ति भी प्रदान करते हैं।
साबूदाना खिचड़ी
साबूदाना आलू और मूंगफली के साथ बनाकर खाने से शरीर को भरपूर ऊर्जा मिलती है। यह हल्का और जल्दी पचने वाला व्यंजन है।
कुट्टू के आटे के पराठे
कुट्टू का आटा उपवास के लिए बेहद लोकप्रिय है। इसे आलू या अरबी की भरावन के साथ पराठे बनाकर खाते हैं। इसमें प्रोटीन और ऊर्जा भरपूर होती है।
सिंघाड़े के आटे के पकोड़े
सिंघाड़े का आटा उपवास में बहुत लाभकारी है। उबले आलू और हरी मिर्च मिलाकर बनाये पकोड़े कुरकुरे और स्वादिष्ट लगते हैं।
शकरकंद की चाट
उबली हुई शकरकंद पर सेंधा नमक, नींबू और हरी मिर्च डालकर बनी चाट फाइबर और विटामिन्स से भरपूर होती है और पेट को लंबे समय तक भरा रखती है।
राजगीरा खिचड़ी
राजगीरा (रामदाना) पौष्टिक और हल्का अनाज है। इसे घी और मूंगफली के साथ पकाकर खाने से एनर्जी और प्रोटीन की अच्छी पूर्ति होती है।
व्रत वाले आलू
उबले आलू को सेंधा नमक, जीरा और हरी मिर्च के साथ हल्के मसालों में बनाकर खाने से स्वाद और ऊर्जा दोनों मिलती है।
नारियल पानी और गूदा
नारियल पानी प्यास बुझाने के साथ-साथ मिनरल्स और इलेक्ट्रोलाइट्स प्रदान करता है। इसका गूदा भी पौष्टिक और ऊर्जा बढ़ाने वाला होता है।
पनीर टिक्की
पनीर प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। सेंधा नमक और जीरा के साथ बनी पनीर की टिक्की उपवास में स्वादिष्ट और पोषक विकल्प है।
फलाहारी खीर
समक के चावल या साबूदाना से बनी खीर दूध और मेवे के साथ खाने से शरीर को ऊर्जा और ताकत मिलती है।
ताजे फल और सूखे मेवे
सेब, पपीता, केला, अंगूर जैसे फल विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होते हैं। वहीं, बादाम, अखरोट और काजू ताकत और तृप्ति देते हैं।
इन व्यंजनों को नवरात्रि में अपनाकर आप पूरे दिन ऊर्जावान महसूस करेंगे और व्रत का पालन भी आसानी से कर पाएंगे।
